Kräuterbutter Für Fisch

Name: Kräuterbutter Für Fisch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt; 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzenswärme

Wenn ich Kräuterbutter zubereite, fühle ich mich immer wie ein Gourmetkoch. Diese Kräuterbutter für Fisch ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern hebt auch den Geschmack jedes Fischgerichts auf ein neues Level. Mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern und zartem Buttergeschmack wird sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil in meiner Küche. Ich empfehle, die Butter einige Stunden im Voraus zuzubereiten, damit die Aromen richtig durchziehen können. So wird dein Fischgericht ein wahrer Gaumenschmaus.

Erstellt von

Katrin Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:07:23.947Z

Beim ersten Mal, als ich diese Kräuterbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und unkompliziert es ging. Ich habe frische Petersilie, Dill und einige Knoblauchzehen verwendet, um eine cremige Butter herzustellen, die perfekt zu gegrilltem Fisch passt. Ich habe darauf geachtet, die Kräuter nicht nur zu hacken, sondern sie auch in die Butter zu vermengen, sodass die Aromen wirklich durchdringen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Butter in Frischhaltefolie zu rollen und sie im Kühlschrank fest werden zu lassen. So hat sie die perfekte Konsistenz, um sie in Scheiben zu schneiden und direkt auf den heißen Fisch zu legen. Das lässt sich perfekt im Voraus machen, wenn man Gäste empfangen möchte.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Kräuter verleihen dem Fisch einen einzigartigen Geschmack
Schnelle Zubereitung lässt viel Zeit für das Kochen des Hauptgerichts
Vielseitig einsetzbar für verschiedene Fischarten

Die Rolle der Kräuter in der Kräuterbutter

Frische Kräuter sind das Herzstück dieser Kräuterbutter und sie entfalten ihr Aroma am besten, wenn sie richtig verarbeitet werden. Wenn du die Petersilie und den Dill hackst, achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, um eine homogene Textur zu erzielen. Größere Stücke können dazu führen, dass die Butter weniger geschmeidig ist und die Kräuter beim Servieren abfallen.

Die Wahl der Kräuter kann je nach persönlichem Geschmack variieren. Wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, könntest zum Beispiel Schnittlauch oder Estragon verwenden. Diese Kräuter haben einen milden Geschmack und ergänzen die Butter, ohne den Fisch zu überwältigen.

Kulinarische Verwendung der Kräuterbutter

Diese Kräuterbutter ist nicht nur für gebratenen oder gegrillten Fisch gedacht, sondern passt auch hervorragend zu gedämpften Fischgerichten. Wenn du beispielsweise gedämpften Lachs vorbereitest, kannst du die Butter während des Dampfens über den Fisch geben, um den Geschmack zu intensivieren, während sie gleichzeitig schmilzt und den Fisch saftig hält.

Zusätzlich eignet sich diese Kräuterbutter hervorragend als Aufstrich für Baguette oder als geschmacklicher Akzent zu Gemüsebeilagen. Ein wenig Kräuterbutter auf gegrilltem Spargel oder auf einem bunten Salat kann das Gericht auf ein ganz neues Niveau heben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Kräuterbutter brauchst:

Zutaten für die Kräuterbutter

100 g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass die Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Kräuterbutter zuzubereiten:

Kräuter vorbereiten

Die frischen Kräuter gründlich waschen und fein hacken. Die Knoblauchzehen ebenfalls fein hacken.

Butter vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Butter formen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie legen, zu einer Rolle formen und die Enden gut verschließen.

Kühlen und Servieren

Die Butter für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, um fest zu werden. Anschließend in Scheiben schneiden und auf den heißen Fisch legen.

Genieße diese leckere Kräuterbutter auf deinen Fischgerichten!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du auch andere Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch hinzufügen.

Die Zubereitung perfektionieren

Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor du mit der Zubereitung beginnst. Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sie sich schwerer mit den Kräutern und dem Knoblauch vermengen, was zu einer klumpigen Konsistenz führen kann. Um dies zu vermeiden, lass die Butter etwa 30 Minuten vor der Zubereitung bei Raumtemperatur stehen.

Die Konsistenz der fertigen Kräuterbutter sollte geschmeidig und glatt sein. Wenn du sie nicht sofort verwendest, lagere sie in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche frisch bleibt. Achte darauf, dass sie fest genug ist, um sie in Scheiben zu schneiden, bevor du sie auf den Fisch gibst.

Tipps für die Lagerung und Haltbarkeit

Wenn du die Kräuterbutter auf Vorrat zubereiten möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Forme die Butter in eine Rolle, wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So hält sie sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Du kannst die gefrorene Butter einfach portionsweise verwenden, indem du die benötigte Menge direkt entnimmst und den Rest gefroren lässt.

Es ist hilfreich, die Kräuterbutter mit einem Label zu versehen, das das Datum und den Inhalt angibt. Auf diese Weise behältst du den Überblick über deine Vorräte und weißt genau, was du wann verwenden kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kräuterbutter bis zu einer Woche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Die Kräuterbutter kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst experimentieren und gerne andere frische Kräuter nach deinem Geschmack verwenden.

→ Was passt gut zu dieser Kräuterbutter?

Diese Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, aber auch zu Gemüse oder Brot.