Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 1 Teelöffel Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zur Garnitur (z.B. Thymian oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Herzenswärme

Ich liebe es, in der kühlen Jahreszeit eine warme, cremige Suppe zuzubereiten, und die Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln ist da meine erste Wahl! Die Kombination aus zartem Blumenkohl und stärkehaltigen Kartoffeln sorgt für eine sämige Konsistenz, die Sie einfach umhauen wird. Dazu verwende ich frische Kräuter und Gewürze, um den Geschmack zu intensivieren. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und einfach zubereitet. Perfekt für einen schnellen Wochentag oder ein entspannendes Abendessen am Wochenende.

Erstellt von

Katrin Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:38:36.532Z

Bei der Zubereitung dieser Suppenvariante habe ich einiges ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen Cremigkeit und gesunder Ernährung zu finden. Ein kleiner Geheimtipp ist es, die Kartoffeln vor dem Hinzufügen zu pürieren, damit die Suppe noch sämiger wird. Ich habe auch frischen Thymian verwendet, um den Aromen eine besondere Note zu verleihen.

Die Zugabe von etwas Muskatnuss gibt der Suppe eine wunderbare Tiefe und Wärme, die perfekt zu den kalten Monaten passt. Ich liebe es, die Suppe mit knusprigem Brot zu servieren, das nimmt die Aromen auf und macht jede Portion zu einem Genuss!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur mit zartem Blumenkohl und Kartoffeln
Einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für hektische Tage
Vielseitig: köstlich als Hauptgericht oder leichter Snack
Nahrhaft und gesund – ideal für die ganze Familie

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz dieser Blumenkohlsuppe ist entscheidend für ihr Gesamtgeschmackserlebnis. Durch das Pürieren der Suppe erhält man eine cremige Textur, die den zarten Blumenkohl und die stärkehaltigen Kartoffeln perfekt vereint. Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Teil der Suppe beiseite lassen, um nach dem Pürieren kleine Stückchen Gemüse wieder hinzuzufügen. Dies verleiht der Suppe zusätzliche Bissfestigkeit und macht das Essen noch interessanter.

Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, da sie sonst eine zu glatte Konsistenz erhält. Ein paar kleine Stückchen Gemüse können immer noch für einen tollen Kontrast sorgen und das Geschmackserlebnis bereichern. Halten Sie die Hitze in der letzten Kochphase niedrig, um ein Überkochen oder Anbrennen am Topfboden zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Obwohl die Grundzutaten bereits köstlich sind, gibt es unzählige Möglichkeiten, diese Suppe zu variieren. Eine beliebte Option ist, zusätzliche Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren und mehr Nährstoffe zu integrieren. Wenn Sie es pikant mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einen Schuss Zitronensaft für einen frischen Kick hinzufügen.

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Dies verleiht der Suppe nicht nur eine cremige Textur, sondern auch einen leicht süßlichen Geschmack, der den Blumenkohl wunderbar ergänzt. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern – Rosmarin oder Dill können der Suppe eine unerwartete, aber köstliche Note verleihen.

Zutaten

Für die Suppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 Teelöffel Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zur Garnitur (z.B. Thymian oder Petersilie)

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.

Gemüse hinzufügen

Die Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel in den Topf geben und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab cremig pürieren. Nach Belieben die Sahne hinzufügen und nochmals kurz erhitzen.

Abschmecken und Servieren

Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und die Brühe selbst machen, um den Geschmack zu intensivieren.

Lagerung und Wiedererwärmung

Um die Suppe optimal aufzubewahren, lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen. Füllen Sie sie dann in luftdichte Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie bleibt dort bis zu 3-4 Tage frisch. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, achten Sie darauf, sie in portionsgerechte Behälter zu füllen, um die spätere Wiedererwärmung zu erleichtern.

Beim Aufwärmen empfehle ich, die Suppe auf niedriger Hitze in einem Topf zu erwärmen. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sie können auch einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen, falls die Suppe beim Erwärmen zu dick geworden ist. So bleibt die cremige Konsistenz erhalten.

Serviervorschläge

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend mit frischem Brot oder Brötchen servieren. Ich empfehle, ein knuspriges Baguette dazu zu reichen, um die Cremigkeit der Suppe noch zu verstärken. Auf Wunsch können Sie auch geröstete Kürbiskerne oder Croutons als Topping verwenden, um einen zusätzlichen Crunch hinzuzufügen.

Für eine gehobenere Präsentation können Sie die Suppe mit einem Spritzer frischer Kräuter oder einem kleinen Löffel Pesto verfeinern. Diese kleinen Details machen den Unterschied und sorgen dafür, dass Ihre Blumenkohlsuppe nicht nur lecker, sondern auch visuell ansprechend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und füllen Sie sie in luftdichte Behälter. Sie kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Karotten oder Sellerie passen hervorragend dazu und können gleichzeitig mit dem Blumenkohl und den Kartoffeln gekocht werden.

→ Wie kann ich die Konsistenz anpassen?

Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu. Für eine dickere Konsistenz pürieren Sie weniger oder verwenden Sie mehr Kartoffeln.